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ホテルやリゾート施設の仕事を探す際、業界でよく使われる用語を知っておくと便利です。
面接などで適切な受け答えができるようになるためにも、できるだけホテル業界の言葉を覚えておきましょう。
厨房を仕事場とし、宴会、食堂のそれぞれのメニューに応じて食材を加工、盛り付け、商品として提供します。
調理部は仕込み部門を担当する洋食調理一課、二課、食堂調理を担当する洋食三課、菓子とパン類を作る製菓・製パン課、和食とすし、天ぷらを担当する和食調理課、そして中華調理課とキッチンスチュワード課の７課に分かれます。
